天然番茄红素产品来源：天然番茄提取 / 天然发酵
产品规格：
1、天然番茄红素油6%，10%
2、天然番茄红素，微胶囊包埋 5%、10%
3、发酵番茄红素油 10%， 20%
4、发酵番茄红素，微胶囊包埋5%、10%
番茄红素介绍
番茄红素（lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果，还有预防心脑血管疾病、提高免 疫 力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中*** 强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，ve的100倍。在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。
2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献*** 大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。目前，番茄红素已在欧美、日本和我国港台地区被广泛接受。
人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生西红柿只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。
一、理化性质
番茄红素的一般结构是由11个共轭及2个非共轭碳碳双键组成的直线性碳氢化合物，是无环类胡萝卜素，分子式为c40h56，分子量为536.85。不溶于水，难溶于甲醇、乙醇，可溶于乙 醚、石油 醚、己烷、丙 酮，易溶于氯 仿、苯、二 硫化碳等有机 溶剂。
产品性状：红褐色膏状、油状或粉末状
二、分布
自然分布：番茄红素主要存在于大自然许多红色食品中，如番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜、南瓜、李、柿、胡椒果、桃、芒果、番石榴、葡萄、红莓、云莓、柑橘等的果实，茶叶的叶片，以及萝卜、胡萝卜、甘蓝等的根部，但以番茄中含量为*** 多。
人体分布：番茄红素存在于人体血清中，占血液中总类胡萝卜素的21~43%。在人体 器官中肾上腺、睾丸、前列腺的含量较高。其中前列腺组织中占64%，经证实前列腺是含有大量番茄红素的器官。
三、提取工艺
番茄红素是脂溶性色素，可采用有机 溶剂提取法、超临界co2萃取法、hplc（高效液相色谱）法、酶法、微生物发酵法及直接粉碎法等提取工艺。
采用有机 溶剂提取法，产品质量较差，纯度低，有异味和溶剂残留。而在诸多的有机 溶剂中，选用氯 仿作溶剂提取番茄红素效果*** 好，提取过程要注意温度的影响。欧洲一专利采用95%的乙醇作溶剂，逆流法78℃浸提5小时，获得色素液，真空浓缩去溶剂后得粉状色素产品。
采用超临界co2提取番茄皮中的番茄红素，研究人员考察了四个因素：萃取压力(7.5～30.0mpa)，温度(40～50℃)，co2流速(5～50kg/h)，萃取时间(0.5～4.0h)，得到*** 佳工艺(得率≥90%)为温度40～50℃，压力为15～20mpa，流速为20kg/h，萃取1～2小时。
除了由番茄皮中超临界萃取番茄红素以外，还可采用藻类和真 菌及酵母发酵制备番茄红素。目前含番茄红素较高的有红色细 菌，但还未能工业化生产，利用霉菌blakesleacrispora的发酵可生产番茄红素，但需避免环化反应，加入一些杂环氮化物如嘧啶或niacin可以抑制番茄红素的环化。
酶反应法主要是利用番茄皮自身酶反应来提取番茄红素，在碱性条件下使番茄皮中的果胶酶和纤维素酶反应，分解果胶和纤维素使得番茄红素的蛋白质复合物从细胞中溶出，所得色素为水分散性色素；
hplc法是一种较为方便的番茄红素提取法，一般是将所有的类胡萝卜素经过高压液相色谱柱而将番茄红素分离出来。
一般来说，目前较为常用的有co2超临界萃取法和有机 溶剂提取法。
四、番茄红素的生理功能
1、抗 癌、预 防肿瘤的作用
大量的研究表明，多食用富含番茄红素的食物能够降低胃癌、乳腺癌、肺癌、子宫颈癌、胰腺癌及膀胱癌等多种癌 症的发病风险。
*** 新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌 症的效果。
美国哈佛大学公共卫生学院的edward l. giovannucci博士在1986～1992年对美国48000名医务人员进行的随访研究分析证实，经常摄入番茄红素可使前列腺癌的危险性降低21%，而其它类胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素则没有这种功效。
2、解酒保肝
酒精在人体内的代谢过程主要是氧化还原反应，会产生大量的自由基。平时服用番茄红素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果显着，可以减轻酒精对肝脏的损伤；而醉酒后服用，可以减轻头 痛、呕吐等醉酒症状。
usda（美国农业部）人体 营养研究中心的elizabeth j. johnson博士指出，番茄红素比β-胡萝卜素更能抵抗酒精对人体的损伤。
3、降血脂，保护心血管
fuhrman等人研究发现，番茄红素会抑制低密度脂蛋白（ldl）-胆固醇合成，其作用与降血脂药氟伐他汀相似；6名健康男性每日食用番茄红素60mg，3个月后血浆中ldl的浓度下降14%。 rissanen等人对725名冠心病男性患者的调查中发现，经常食用番茄红素可以减少心血管疾病的发生率，体内缺乏番茄红素的患者发生急性心肌梗塞的危险性是其他患者的3.3倍。
4、抗疲劳，调节机体免疫功能
番茄红素可有效清除人体内的过氧自由基、延缓疲劳的发生，恢复运动后产生的疲劳感。另外，番茄红素能促进淋巴细胞间的相互作用，保护t淋巴细胞的dna，避免dna复制时可能发生的损伤，从而调节机体免疫功能，增强人体对各种疾病的抵抗力。
5、抵抗紫外线辐射功能
研 究证 明，服用番茄红素的人群紫外线引发红斑的面积大为减少，程度也明显减轻。波士顿大学医学院皮肤科学系judy等人通过实验发现：人体受到紫外线照射时，番茄红素可在皮肤表层形成一道防御屏障，降低紫外线造成的伤害。
同时，番茄红素可以消除紫外线辐射产生的自由基和其他过氧化产物，有效防止肌肤受刺激产生黑色素使肤色加深以及色斑形成。
研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。
6、抑制诱变作用
肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗 癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝 癌的发病率却很低。
7、保护体内黏膜
番茄红素大量存在于体内各种黏膜组织，长期服用可以改善各种因体内黏膜组织破坏而引发的各种不适。如干咳、眼睛干涩，口腔溃疡，保护胃肠道黏膜组织等。
8、其他
番茄红素还具有预防骨质疏松、降 血 压、减轻运动引起的哮 喘等多种生理功能。
五、国内外番茄红素的应用
番茄红素作为天然色素已在全世界范围内被广泛接受，将番茄红素应用于保健食品中，在国外主要用于几个方面：(1)用于防止紫外线灼伤，保护皮肤的产品；(2)用于延缓衰老的产品；(3)用于类胡萝卜素复合产品；(4)应用于预防前列腺癌的产品。
欧共体很早就允许使用番茄红素，但由于其在各植物体内含量均较低，因而一直未能商业化生产。在发现番茄红素的特殊生理功能后，以色列率先开发番茄红素产品，他们以通过基因工程获得的高番茄红素含量的杂交番茄为原料，在生产各种番茄加工制品的同时，利用有机 溶剂萃取残渣中的番茄红素。再在脱除溶剂后进行调配，以得到不同浓度的番茄红素制品.日本的一些公司也申请了大量与此相关的专利。此外，美国也有1%浓度的番茄红素油树脂出售。国内番茄红素的生产和研究均处于起步阶段，但会有很好的前景。
六、法规依据
1、gb 28316-2012 食品 安全国家标准 食品 添 加 剂 番茄红（天然提取）
2、卫生部公告2012年第6号 番茄红素（发酵）质量规格要求
天然番茄红素
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陶先生
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