1、食材：鸡脯肉1斤、土豆半斤、胡萝卜3根、红洋葱半颗、金针菇半斤、生姜半片、葱三颗、大蒜六颗、豆瓣酱三勺、麻辣火锅底料三分之一包
2、鸡肉切块，土豆切块。
3、洋葱切小方块，胡萝卜切片，大蒜切半，姜切片，葱切成段。
4、小火爆葱姜蒜。必备。
5、油热后放入鸡块。翻炒20秒。
6、翻炒20秒后立刻放入豆瓣酱。不一定要用这个牌子。没有豆瓣酱可用豆腐乳也可以。
7、加入剩下的食材翻炒30秒。加入一杯水。不用全部淹没食材。
8、加入三分之一包火锅底料搅拌均匀。
9、加入金针菇，然后盖上锅盖中火烧15分钟左右即可。